CREMA CATALANA

CREMA CATALANA

Ingredientes:

1l de leche (reservar un dedo para la maicena)

8 Yemas de huevo

1 Rama de canela

200g de azúcar

40g Maicena

Piel de ½ limón.

Poner a hervir la leche con la piel del limón y la rama de canela, cuando empiece a hervir apartarla y dejarla que enfríe un poco.

Mientras batir las yemas con el azúcar, a parte deshacer la maicena en la leche fría que hemos reservado antes y una vez deshecho añadirlo a las yemas.

Luego añadir la leche ya colada y ponerlo todo a fuego lento sin dejar de mover con una cuchara de madera hasta que espese.

Ponerlo en unas cazuelitas de barro y dejar enfriar, cuando vayas a servirlas espolvorea azúcar moreno glass (yo la hago con el molinillo de café o Thermomix) por encima y con un soplete pasarle por encima del azúcar para que haga la costra.